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2019/03/06
伊那市の山のふもと、遠くの山や街を見晴らせる気持ちのいい西箕輪地域で酪農を営む土塊（つちくれ）牧場・小野寺さんファミリーへ、先日お邪魔ました。 ◎地域の畑が広がる場所にある牛舎で乳牛を育てながら、お米や牧草や小麦・野菜も育てていらっしゃいます。 お宅では牛糞を発酵させて発生するメタンガスを利...
2019/03/04
とっても珍しい「あんぽ柿」。 初めて見た時は干し柿？と思ったのですが、干して乾燥させただけの干し柿と違って、あんぽ柿は干しただけの外皮を剝いて、硫黄の煙で燻蒸した後で乾燥させるんだそう。 切ってみると柔らかくて、干し柿よりもしっかりと果肉があります。 食べるとしっとりとしてあまくって、お...
2019/02/22
◎京都・長岡京市のあらいぶきっちんさんのお豆腐・揚げ・厚揚げが入荷しています♪ あらいぶきっちんさんのお豆腐はとてもシンプルです。 国内の契約農家で育った無農薬の大豆と伊豆大島のにがりと水。 余計なものが入っていないので、大豆の甘みをびっくりするくらい感じますよ。 国産のしかも無農薬の大豆を...
2019/02/18
土の香市場ハラペコあおむしです。 まだまだ寒い時期が続きます。 今年はお味噌づくりにチャレンジしてみませんか？ 只今ご用意している中身は、 ・大豆１kg・・・伊賀市大山田、中さんの無農薬で育てた大豆が入荷しました。 ・麹１kg・・・化学合成農薬・肥料を使わず育った三重県産コシヒカリを使用した、...
2019/02/13
本日は水曜日、ハラペコ里の市も開催日でした。 日差しがあってあたたかさのある日でした。 伊賀市青山、土の香農園さんの「かぶ」の旬！ ぷりぷり、葉っぱまで食べられます。 先月号のハラペコ通信では、カフェサナブリさんレシピで、かぶのポタージュのレシピを載せました。 切って塩揉みだけでも、甘みが...
2019/02/11
H30年度の無農薬大豆がしました♪ お待たせしました（＾＾）／ 地元伊賀の中さんの作られた無農薬大豆が入ってきましたよ！ 雪がちらつく三連休ですが味噌づくりするにはおすすめの寒さです。 ハラペコにも連日、味噌の材料をお求めのお客さまが来てくださっています。 気候の変化などで...
