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2019/03/15
熊本の「エコネットみなまた」さんから、ミニトマトが届きました! 特別栽培(=慣行栽培より半分以下の農薬・化学肥料のことをいいます)のミニトマト。 ぷりぷりです! 今回は、一緒に「甘夏」も届きました! 水俣病で苦しんでいる経験があるからこそ、 40年近くに渡り、無農薬の甘夏栽培をされている約40...
2019/03/11
熊本から届いた「つくね芋」 熊本グリーンファーム・本田農園さんの「つくね芋」。 ゴツゴツしていてビッグサイズ!山芋の仲間で、ヤマトイモとも呼ばれるようです。 すり下ろすと、かなり強い粘りが出ます。すりおろしてから海苔で巻くなどして揚げたり、焼いたり、つくねにして鍋に入れたり、切って焼いたり炒...
2019/03/07
三重県志摩の『海の子かぞく』さんから、「生めかぶ」と「生わかめ」が届きました。 さっとゆがくと綺麗な緑色に早変わり! ◎生めかぶは、ご飯にかけて「めかぶ丼」がオススメ! 食べやすい大きさに切って、さっと湯がいてザルに上げたメカブをゴマやお醤油・ポン酢をお好みでかけて。 そのほかにも...
2019/03/06
伊那市の山のふもと、遠くの山や街を見晴らせる気持ちのいい西箕輪地域で酪農を営む土塊(つちくれ)牧場・小野寺さんファミリーへ、先日お邪魔ました。 ◎地域の畑が広がる場所にある牛舎で乳牛を育てながら、お米や牧草や小麦・野菜も育てていらっしゃいます。 お宅では牛糞を発酵させて発生するメタンガスを利...
2019/03/04
とっても珍しい「あんぽ柿」。 初めて見た時は干し柿?と思ったのですが、干して乾燥させただけの干し柿と違って、あんぽ柿は干しただけの外皮を剝いて、硫黄の煙で燻蒸した後で乾燥させるんだそう。 切ってみると柔らかくて、干し柿よりもしっかりと果肉があります。 食べるとしっとりとしてあまくって、お...
2019/02/22
◎京都・長岡京市のあらいぶきっちんさんのお豆腐・揚げ・厚揚げが入荷しています♪ あらいぶきっちんさんのお豆腐はとてもシンプルです。 国内の契約農家で育った無農薬の大豆と伊豆大島のにがりと水。 余計なものが入っていないので、大豆の甘みをびっくりするくらい感じますよ。 国産のしかも無農薬の大豆を...