harapeko_shouhin

毎月第2水曜のお昼前までに入荷しています。

税別 400円/100g入り、 700円/200g入り

 

滋賀の「木下実験室」さんの生テンペ。

無農薬、滋賀の在来種大豆みずくぐりを、「テンペ菌」が固めた発酵食品のテンペ。

菌が生きたまま届くので、発酵の進行により風味も変化していきます。

 

納豆に似た風味ですが、粘りは全くありません。
油でこんがり揚げ焼きにすると、表面は香ばしい香りがクセになる。
中はほっくりと大豆の旨みが味わえます。

 

調理法は、油との相性が良いので、
多めの油でこんがり焼いて、甘辛く照り焼きの味付けをしたり、
フライドポテトのように塩胡椒でフライドテンペ。
さんさんファームさんの焼肉のタレも相性が良いです!

お好みで、生のテンペをそのままお刺身でいただく方も!

 

 

 

 

DSC_0066 DSC_0069

 

DSC_0005

呼吸できるように、細かい穴の空いた袋に入っています。

発酵の具合で、色も変化します。

 

28_large-2

こちらは、さんさんファームの焼肉のたれをかけました。

 

52126824_2827605707464805_2378834638379417600_n